In veel landen in Zuidoost-Azië is het gerecht fish head curry terug te vinden op de menukaarten. Ooit ontstaan als hap voor de arme mensen die het beste maakte van de overblijfsels, maar inmiddels mainstream en zeer populair om zo een vissenkop in curry te verzuipen en leeg te pulken.
De kop heeft inmiddels zelf in sommige gevallen meer waarde dan de rest van de vis. Dus kop gebruiken en de rest teruggooien… Zou niet moeten werken, maar verklaar deze dan? Beest zwemt en doet, maar mis wat je zou noemen een vitaal onderdeel.
Lees het artikel op de mobiele website