Wat maakt toppatissier Hidde de Brabander met ingrediënten van een McFlurry?

Een waar haute cuisine nagerecht maken met de ingrediënten van een McFlurry? Een mooie uitdaging voor toppatissier Hidde de Brabander, dachten de mannen van LifeHunters. Maar laten we eerst even uitleggen wat een toppatissier is. Hidde maakt namelijk niet zomaar een dessert. Dit blijkt dan ook wel uit zijn Curriculum Vitae, want de Brabander heeft o.a. leiding gegeven bij Parkheuvel en De Librije (destijds 3-sterrenrestaurants). Momenteel is hij zijn eigen patisserie-label begonnen bij Dreams of Magnolia en levert hij aan een ruime selectie toprestaurants en hotels. Dat gezegd hebbende, willen wij wel eens zien wat voor gastronomisch dessert Hidde kan maken met de ingrediënten van het befaamde McDonald’s ijsje!

Waar moet je beginnen? Bij de basis natuurlijk. Wat zijn de ingrediënten van de McFlurry eigenlijk? Om daar achter te komen brengt Hidde een bezoek aan Koudum in Friesland. Daar bezoekt hij boer Anton, één van de melkveehouders die de melk levert, die gebruikt wordt voor de bereiding van de McFlurry. Wat blijkt, Antons’ dames kunnen genieten van massageborstels en waterbedden én hebben zelfs een ware Jakoezzie. Na een korte uitleg over het verwerkingsproces van de zuivel door FrieslandCampina, heeft Hidde de nodige inspiratie opgedaan om aan zijn uitdaging te kunnen beginnen!

Hidde gaat in de video aan de slag met de ingrediënten van de McFlurry en creëert: ‘The Hidde(n) McFlurry’. Zijn haute cuisine dessert is niet alleen een feest voor het oog, maar wordt door het ‘testpanel’ ook enthousiast ontvangen vanwege de smaak. Kortom, mission zeker geslaagd!